Vins Madiran Château Laplace - La Meule - 2022

Avis Viniou

Le Château Laplace, Cuvée La Meule 2022, est une belle expression du Madiran, l’un des grands vins rouges du piémont pyrénéen. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, emblématique de l’appellation, cette cuvée peut également inclure une petite proportion de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, utilisés pour affiner la structure et apporter une certaine fraîcheur aromatique. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé et des nuits fraîches, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle tension. La vinification respecte ici la tradition madiranaise, avec une macération longue qui structure le vin et une extraction mesurée pour préserver la finesse des tanins. L’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, vient enrichir la palette aromatique sans dominer le fruit.

Le Madiran s’enracine à l’ouest du Sud-Ouest, sur les coteaux exposés du piémont pyrénéen, bénéficiant à la fois de l’influence océanique et des apports du climat montagnard. Les sols argilo-graveleux et argilo-calcaires offrent un terrain de prédilection au Tannat qui y donne des vins intensément colorés, riches et complexes. L’histoire viticole du Madiran remonte au Moyen Âge, et la région s’est forgé une solide réputation grâce à la puissance et au potentiel de garde de ses vins, tout en gagnant en élégance au fil des récentes années grâce à des pratiques viticoles soignées.

Ce Madiran accompagnera merveilleusement bien la cuisine du Sud-Ouest et des plats de caractère. Servez-le sur un confit de canard, un magret grillé, une côte de bœuf maturée ou encore un cassoulet, des alliances classiques qui révèlent la générosité et la structure du vin. Pour explorer d’autres horizons, essayez-le également avec une cuisine épicée, comme un chili ou des plats mijotés à base d’agneau. Pour un accord régional, testez-le avec un fromage des Pyrénées affiné.

Pour la dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance pour que les tanins s’assouplissent et dévoilent toute leur complexité. Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son équilibre entre puissance, fraîcheur et notes fruitées. Une garde de quelques années permettra à la cuvée La Meule de gagner encore en harmonie et en suavité, mais déjà sur ce millésime 2022, le plaisir du fruit et la générosité du Madiran sont au rendez-vous.