La Cuvée de l’Ange 2017 est un Madiran AOC rouge, issu du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. L’appellation Madiran est célèbre pour ses vins robustes, élaborés principalement à partir du cépage Tannat, parfois complété par le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon selon les producteurs. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant des raisins d’excellente maturité, propices à une vinification classique en cuves, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne pour dompter la fougue des tanins et apporter complexité aromatique. Ce vin affiche ainsi une robe profonde, aux reflets grenat, et libère au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de sous-bois. La bouche, ample et puissante, révèle une belle structure tannique, typique du Tannat, mais adoucie par quelques années de garde.
Le Madiran se niche sur les premiers contreforts des Pyrénées, dans une région où le climat océanique tempéré se heurte à l’influence montagnarde, garantissant une belle amplitude thermique entre les journées et les nuits d’été. Ce microclimat, conjugué à des sols argilo-calcaires et graveleux, permet au Tannat de développer toute sa richesse phénolique et sa structure caractéristique. La région, réputée depuis le Moyen Âge, doit sa notoriété actuelle à une dynamique qualitative engagée depuis les années 1980, valorisant le potentiel de ses vignes perchées sur des coteaux bien exposés.
Au gré de sa puissance et de ses tanins assouplis, ce Madiran accompagnera admirablement bien des plats du Sud-Ouest : magret de canard rôti, axoa de veau, confit d’oie ou encore garbure seront de formidables compagnons de table. Les viandes grillées, les fromages de brebis des Pyrénées ou même un cassoulet traditionnel souligneront aussi son caractère.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tout son potentiel. Ce vin pourra encore évoluer favorablement durant plusieurs années, gagnant en rondeur et complexité.
