Vins Madiran Domaine Mouréou - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Mouréou 2016 est un Madiran rouge sec élaboré dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement issu du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon dans des proportions minoritaires, selon l’assemblage traditionnel de l’appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et conférant au vin une belle structure. La vinification respecte les pratiques locales, reposant sur de longues macérations pour extraire couleur, tanins et arômes, puis sur un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et patine aux tanins, tout en préservant le fruit.

La région de Madiran s’étire au pied des Pyrénées, marquée par des pentes douces et des petits coteaux (“croupes”) constitués de sols argilo-calcaires et graveleux, idéaux pour le Tannat. Ce cépage, originellement rustique, s’est parfaitement adapté à ce climat tempéré, relativement doux et humide, tempéré par des influences atlantiques et pyrénéennes qui favorisent la fraîcheur et la finesse. Madiran possède une histoire viticole ancienne, avec une réputation construite autour de vins puissants, très riches en tanins, taillés pour la garde mais aujourd’hui bien plus accessibles dans leur jeunesse grâce à des méthodes de vinification modernes.

Puissant, charpenté, aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et parfois de nuances empyreumatiques, ce Madiran accompagne à merveille les plats du Sud-Ouest comme le canard confit, le cassoulet, ou encore l’agneau de lait des Pyrénées rôti. Il s’accorde aussi avec des viandes braisées, du gibier, des côtes de bœuf grillées ainsi que des fromages de caractère tel l’Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure à l’avance afin de l’assouplir et révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce 2016 peut encore séjourner quelques années en cave, mais offre dès à présent un bel équilibre et une belle expression du terroir de Madiran.