Le Château Bouscassé 2006 Cuvée Menhir est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Madiran AOC, dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, emblématique du domaine dirigé par Alain Brumont, repose essentiellement sur le cépage Tannat, cépage roi de Madiran, parfois assemblé avec un peu de Merlot ou de Cabernet Franc, pour adoucir son caractère. Le millésime 2006 a connu une très belle maturité, permettant une extraction optimale des arômes et une structure tannique affirmée mais maîtrisée. Les raisins sont récoltés à la main, puis élevés longuement en barriques de chêne, ce qui confère à la Cuvée Menhir sa texture soyeuse et ses notes complexes de fruits noirs mûrs, de cacao, d’épices et de tabac blond.
La région de Madiran, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques et montagneuses. Les sols composés de galets roulés, d’argiles et de calcaire offrent un drainage idéal et une personnalité très marquée aux vins produits sur ces terres. Le Tannat, élevé sur ces reliefs, donne des vins de grande profondeur, aptes à la longue garde, célébrant ainsi la tradition viticole du Sud-Ouest, région autrefois prisée des pèlerins de Compostelle et reconnue depuis des siècles pour la puissance et l’authenticité de ses crus.
Grâce à sa richesse aromatique et à sa structure tannique, la Cuvée Menhir s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées, des magrets de canard, une daube au vin rouge, ou encore avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou la garbure. Les fromages affinés à pâte dure, comme l’Ossau-Iraty, sont également des compagnons naturels de ce vin.
Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de décanter ce Madiran une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à maturité, est désormais prêt à offrir toute la richesse de son terroir.
