Vins Madiran Domaine Sergent - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Madiran Cuvée Tradition 2022 du Domaine Sergent est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tannat, emblématique de l’appellation. Parfois assemblé avec des cépages complémentaires comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, il affiche une robe profonde et sombre, typique de ces vins du Sud-Ouest. Ce millésime 2022 offre une expression concentrée et authentique du terroir, grâce à une vinification traditionnelle souvent menée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage permettant de dompter les tannins robustes du Tannat. La Cuvée Tradition, comme son nom l’indique, incarne parfaitement le style classique de Madiran avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de poivre et des notes finement épicées soulignant une structure imposante, mais équilibrée.

Madiran se situe aux confins du piémont pyrénéen, une région où la vigne s’épanouit sur des coteaux d’argiles et de galets, profitant d’un climat océanique tempéré. La pluviométrie assez élevée alliée à l’influence continentale des Pyrénées apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturité des raisins. L’histoire viticole de Madiran est ancienne, remontant à l’époque médiévale, avec une réputation bâtie autour de vins puissants capables d’une longue garde, valorisés par la robustesse du Tannat, cépage indigène désormais reconnu dans le monde entier pour sa structure et sa richesse.

Un Madiran tel que celui-ci s’accorde à merveille avec des plats carnés de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, ou un magret de canard en sauce au poivre révèleront toute la richesse tannique du vin. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’un cassoulet du Sud-Ouest ou d’un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty, seront également de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran à une température de 16-18°C, de préférence après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et aux tannins de mieux s’intégrer pour une expérience en bouche plus harmonieuse.