Vins Madiran Château Bouscassé - Les Jardins - 2011

Avis Viniou

La cuvée Les Jardins 2011 du Château Bouscassé illustre avec élégance la singularité du Madiran, appellation emblématique du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec assemble principalement le cépage Tannat, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Réputé pour sa robustesse et sa structure, le millésime 2011 s’exprime déjà avec un beau fondu des tanins grâce à une décennie de vieillissement, tout en conservant une magnifique fraîcheur. Les raisins profitent d’un terroir de sols argilo-calcaires, apportant minéralité et profondeur, et d’une vinification précise mêlant macérations longues et élevage en barriques, qui confèrent au vin puissance, complexité aromatique et aptitude à la garde.

Le Madiran se situe au pied des Pyrénées, dans un environnement climatique assez contrasté. L’influence océanique apporte humidité et fraîcheur, tandis que la proximité des montagnes favorise des écarts de température bénéfiques à la maturité phénolique du Tannat. L’histoire de cette région viticole est étroitement liée aux pèlerins sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle et à la tradition de vins de caractère, sombres et charpentés, dotés d’une grande longévité. Château Bouscassé, propriété d’Alain Brumont, est reconnu pour avoir redonné leurs lettres de noblesse aux vins de Madiran grâce à un travail rigoureux à la vigne et au chai.

Ce vin apprécie particulièrement les associations avec des plats traditionnels du Sud-Ouest. Il s’accorde merveilleusement avec un magret de canard grillé, un confit de canard, un cassoulet de Castelnaudary ou encore des côtes de bœuf maturées. Les fromages à pâte dure comme le Laguiole ou l’Ossau-Iraty lui font aussi honneur. Quelques notes de fruits noirs, d’épices douces, de tabac et une touche boisée en font un compagnon idéal des viandes mijotées ou des plats en sauce relevés d’ail et de thym.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir et d’exprimer toute la richesse de ce Madiran 2011. Ce vin, à la fois puissant et raffiné, saura sublimer les moments de convivialité autour d’une belle table.