Le Madiran Géoglyphe 2016 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Tannat, emblématique de son appellation. Ce millésime se présente avec une robe profonde, quasiment opaque, tirant sur le grenat intense. La vinification du Madiran met à l'honneur des extractions maîtrisées pour dompter la fougue du Tannat, cépage connu pour sa structure tannique puissante et sa grande aptitude au vieillissement. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de cuir et d'épices douces, parfois agrémentés de notes boisées dues à un élevage en fûts de chêne. En bouche, l’équilibre s’articule autour d’une trame tannique bien fondue après plusieurs années de cave, d’une belle fraîcheur et d’une finale persistante sur le fruit et des nuances légèrement torréfiées.
Le Madiran AOC s’étend sur les contreforts du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France, une région au climat tempéré océanique, bénéficiant de l’influence des Pyrénées toutes proches. Les sols argilo-calcaires et graveleux y favorisent la maturité lente du Tannat, garantissant concentration et complexité aux vins. Cette région, très ancienne, est réputée pour ses vins robustes, liés à des pratiques culturales et œnologiques héritées des siècles d’histoire monastique locale.
Pour sublimer le Madiran Géoglyphe 2016, privilégiez des accords avec des plats généreux et savoureux. Il accompagne magnifiquement les viandes rouges grillées, les gibiers en sauce ou confits, ainsi que l’agneau des Pyrénées, rôti ou mijoté. Les spécialités régionales telles que le magret de canard, le cassoulet ou un fromage comme l’Ossau-Iraty, trouvent aussi parfaitement leur place autour de ce vin au caractère affirmé.
Avant de déguster, il est conseillé d’ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance ou même de le carafer, afin de permettre une belle expression aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa richesse et de son élégance. Ce Madiran 2016 exprime déjà son potentiel, mais il saura encore gagner en finesse avec quelques années supplémentaires en cave.
