Avis Viniou
Le Domaine Crampilh, avec sa cuvée Vignes Vieilles 2009 en appellation Madiran AOC, offre un bel exemple de la typicité des vins du Piémont Pyrénéen. Issu majoritairement du cépage Tannat, emblématique de la région, ce vin profite de vignes anciennes pour exprimer une profondeur singulière. Le millésime 2009, marqué par de belles conditions climatiques, a permis une maturation optimale du raisin. Le vin est élevé selon les traditions locales, souvent avec un passage en fût de chêne, pour assouplir la puissance intrinsèque du Tannat et apporter des notes boisées et épicées, tout en conservant la structure caractéristique du terroir. En bouche, on retrouve une robe sombre et profonde, des arômes complexes de fruits noirs confits, de réglisse et d’épices, ainsi que des tanins affirmés qui s’arrondissent progressivement avec le temps.
Le Madiran s’enracine dans le Sud-Ouest de la France, une région viticole riche en histoire où la vigne est cultivée depuis le temps des Romains. Les sols d’alluvions, d’argiles et parfois de galets roulés imprimés du Piémont Pyrénéen confèrent au vin une minéralité et une puissance notable. Le climat, tempérées d’influences océaniques et protégées par la barrière pyrénéenne, permet une longue maturation des raisins, facteur clé pour dompter la vigueur du Tannat et favoriser l’expression aromatique et la profondeur de ses vins.
Ce Madiran robuste appelle des accords gastronomiques généreux. Il s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, l’agneau de lait des Pyrénées rôti, ou une daube de sanglier. Les cuisines en sauce, comme un cassoulet ou des fromages affinés à pâte dure, trouveront aussi un bel écho à la générosité tannique du vin.
Pour apprécier pleinement toute la palette de cette cuvée, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service, surtout si la bouteille sort de cave. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier à la fois l’intensité aromatique et la structure sans écraser la finesse du fruit. Ce 2009, à maturité, révèlera toutes ses nuances à celui qui sait lui accorder du temps.
