Avis Viniou
Le Château Montus, cuvée XL 2016, est un Madiran emblématique issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, renommée pour son intensité, met pleinement en valeur le cépage Tannat, cépage autochtone majoritaire de l’appellation. 2016 est un millésime particulièrement favorable, offrant à la fois maturité et fraîcheur. Les vignes sont plantées sur des sols de galets roulés, d’argiles et de graviers, conférant au vin structure et puissance. La vinification est conduite avec rigueur par Alain Brumont, pionnier de la renaissance du Madiran : macération longue, fermentation soignée et élevage prolongé en barriques neuves apportent complexité, élégance et potentiel de garde à ce vin profond.
Le terroir de Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées. Les sols riches en galets et en argiles favorisent une très bonne drainage et apportent au Tannat concentration et finesse tannique. Ce vignoble ancien, avec des racines remontant au Moyen Âge, a su moderniser ses pratiques tout en restant fidèle à son identité. Les vins de Madiran, longtemps réputés pour leur rusticité, séduisent aujourd’hui par leur harmonie, leur richesse et leur élégance.
La cuvée XL du Château Montus s’accorde merveilleusement avec des plats robustes de la gastronomie du Sud-Ouest. Une belle côte de bœuf maturée, un confit de canard ou des magrets grillés relèveront la générosité du vin. Elle fera également merveille avec un cassoulet maison ou des fromages à pâte dure comme un vieux Ossau-Iraty. Pour une touche plus originale, vous pouvez l’associer à des plats de venaison ou des créations aux cèpes et truffes.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour en apprécier la texture veloutée, les tanins soyeux et les notes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Ce vin dispose d’un très bon potentiel de garde si vous souhaitez le faire évoluer encore quelques années en cave.
