Le Château Montus 2019, Cuvée XL, est une expression remarquable et puissante du Madiran, l’une des appellations emblématiques du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Tannat, parfois accompagné d’un soupçon de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les particularités de l’assemblage, mais la Cuvée XL est réputée pour magnifier le Tannat. Le millésime 2019 se distingue par une maturité exceptionnelle et un beau potentiel de garde. Les vignes, implantées sur des sols argilo-graveleux typiques de la région, bénéficient d’un ensoleillement généreux, de nuits fraîches et du souffle vivifiant des Pyrénées. La vinification au Château Montus fait appel à des extractions douces mais poussées, le vin est ensuite élevé longuement en barriques neuves, souvent jusqu’à 24 mois, ce qui favorise la structure, la complexité et l’élégance aromatique.
Le Madiran, niché dans le piémont pyrénéen, est une appellation riche d’un passé viticole pluriséculaire. La combinaison de microclimats frais et tempérés, la diversité des sols – alluviaux, argilo-calcaires et galets roulés – confèrent au Tannat de la puissance, de la fraîcheur, mais aussi une belle capacité d’évolution. Château Montus, sous la houlette d’Alain Brumont, a largement contribué à hisser cette région parmi les grands noms du vin français, associant respect du terroir et modernité des techniques de vinification.
Ce vin d’envergure appelle des accords mets-vins robustes et gourmands. Il s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou maturées, un magret de canard du Sud-Ouest, du gibier en sauce, voire une côte de bœuf. Les plats régionaux comme le confit de canard, le cassoulet ou un axoa de veau seront de superbes compagnons. Du côté des fromages, préférez un Ossau-Iraty affiné ou un Salers pour flatter la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement la profondeur et la richesse de la Cuvée XL 2019 du Château Montus, je vous conseille de la servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe (1 à 2 heures) permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de cuir de s’exprimer, et d’assouplir la trame tannique caractéristique de ces grands Madiran.
