Avis Viniou
Le Château Montus, situé dans le vignoble du Madiran, au cœur du piémont pyrénéen, est réputé pour sa Cuvée XL 1996. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, offrant une structure tannique remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 1996 se distingue par sa complexité et son élégance, reflet d'une année propice et d'un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification, combinant tradition et innovation, permettent d'obtenir un vin puissant avec des nuances de fruits noirs et d'épices. Le climat tempéré des Pyrénées, influencé par les montagnes et l'océan Atlantique, génère des conditions idéales pour la viticulture, apportant fraîcheur et concentration aux raisins. Château Montus a acquis une grande réputation grâce à Alain Brumont, qui a su redonner au Madiran ses lettres de noblesse en misant sur la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Madiran 1996, pensez à des plats robustes qui sauront s'harmoniser avec la richesse du vin. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou un canard confit mettra en valeur ses tannins et ses arômes profonds. Des plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues, souligneront avec brio ses notes épicées et fruitées. Pensez également aux fromages affinés des Pyrénées, tels que le Bethmale ou le Laguiole, qui constitueront un accord régional parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation par l’observation, notant sa robe grenat soutenue. Ensuite, sentez le vin pour découvrir des arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre ses tanins fondus, sa profondeur aromatique et sa persistance en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle des plus riches.
