Terrasses d'Autan 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Madiran, située au cœur du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Le Madiran est réputé pour ses vins puissants, bâtis pour le vieillissement, généralement élaborés à partir du cépage Tannat, parfois assemblé à des variétés comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié d'une belle maturité grâce à une météo favorable, offrant souvent des vins riches, aux tanins bien présents mais mûrs. Cette cuvée, élevée traditionnellement dans la région, se caractérise probablement par une robe profonde, presque encre, et un nez développé autour de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées si un élevage en fût a été pratiqué. La bouche s’annonce dense et structurée, marquée par une ossature tannique classique, tempérée par l’évolution en bouteille qui commence à assouplir la matière.
La région du Madiran bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent adouci par l’influence des Pyrénées toutes proches. Les sols y sont variés, mêlant galets, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une belle complexité et une grande aptitude au vieillissement. Historiquement, cette terre de tradition a su préserver la culture du Tannat et continue de faire valoir une identité forte, célébrant des vins authentiques et expressifs.
Côté accords, Terrasses d’Autan 2015 sera le compagnon parfait de plats typiques du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, un confit de canard, une daube de bœuf ou encore une garbure pyrénéenne seront particulièrement adaptés à sa structure robuste. Les viandes grillées ou mijotées, les gibiers, ainsi que des fromages affinés comme la tomme de brebis des Pyrénées sublimeront aussi ce vin.
Pour l’apprécier pleinement, il est préférable de le carafer au moins une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16 à 18°C. Ce vin, déjà prêt à être dégusté, pourra encore gagner en complexité dans les prochaines années si vous souhaitez poursuivre son vieillissement en cave.
