Le Madiran « Plénitude » 2016 s’exprime avec intensité et caractère, fidèle à la tradition de cette appellation du Piémont Pyrénéen. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Tannat, souvent accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon en assemblage. Le millésime 2016 a profité d’une météo assez clémente dans le Sud-Ouest, offrant des maturités abouties et une excellente qualité des raisins. Le terroir de Madiran repose sur des coteaux argilo-calcaires et limoneux, conférant au vin de la structure, une richesse tannique et une belle aptitude à la garde. La vinification privilégie généralement des macérations longues pour extraire couleur et tanins, suivies d’un élevage en fûts de chêne qui participe à la complexité aromatique : fruits noirs mûrs, épices, notes torréfiées s’entremêlent ici à une trame serrée et élégante.
La région de Madiran, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques et montagneuses. Les étés y sont chauds mais rarement caniculaires, alternant avec des automnes souvent prolongés qui favorisent la lente maturation du Tannat. La région possède une histoire viticole millénaire, alimentée par la tradition des moines et du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. Les vins de Madiran sont réputés pour leur puissance, leur potentiel de vieillissement et leur ancrage dans la gastronomie locale.
Pour sublimer ce Madiran 2016, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes ou un gigot d’agneau confit s’accorderont parfaitement à ses tanins structurés. Pensez également aux fromages de caractère comme le Bethmale ou un vieux Ossau-Iraty pour prolonger le plaisir en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, ouvrez-le une heure à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de laisser ses arômes s’épanouir. Le Madiran « Plénitude » 2016 pourra être dégusté dès aujourd’hui, mais sa superbe structure autorise une garde supplémentaire de 5 à 10 ans pour ceux qui sauront patienter.
