Avis Viniou
Le Madiran Plénitude 2019 est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tannat, typique de l’appellation Madiran dans le piémont pyrénéen. Ce millésime 2019 se caractérise par une belle maturité, bénéficiant d’une excellente année où le soleil et une pluviométrie équilibrée ont permis une maturation optimale des raisins. Le vin est élevé traditionnellement, souvent en cuve puis en fût de chêne, ce qui lui confère une structure généreuse, des tanins fins et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et une touche de torréfaction liée à l’élevage.
Le vignoble de Madiran, situé dans le sud-ouest de la France au pied des Pyrénées, profite d’un microclimat à la fois océanique et montagnard. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent au Tannat sa puissance et sa capacité de garde. Cette région viticole possède une histoire passionnante, ancrée depuis le Moyen Âge : les vignerons y élaborent des vins charpentés et profonds, longtemps considérés comme des vins de garde, mais qui, désormais, expriment aussi une belle finesse grâce à l’amélioration des techniques de vinification.
Ce Madiran s’accordera à merveille avec des plats robustes et goûteux. Essayez-le avec un magret de canard grillé, un cassoulet local, ou encore une côte de bœuf maturée. Les spécialités régionales comme le confit de canard et les fromages à pâte dure (Ossau-Iraty par exemple) complèteront à merveille ses notes épicées et fruitées. Sa richesse tannique lui permet aussi d’accompagner une cuisine d’automne à base de champignons ou de gibier.
Pour l’apprécier pleinement, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance, afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2019 et d’assouplir sa structure. Ce vin offre un joli potentiel de garde, mais commence déjà à dévoiler son charme.
