Avis Viniou
Le Château La Robertie produit un Monbazillac 2000, un vin blanc moelleux typique de son appellation. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, des variétés courantes dans cette région pour les vins doux. Le millésime 2000, avec son âge, promet des arômes bien développés et une complexité accrue. Le terroir unique de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorisé par la proximité de la Dordogne, permet le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui confère au vin ses riches saveurs de miel, d'abricot sec et de noisette.
La région du Sud-Ouest, et plus spécifiquement la zone du Bergeracois et de Duras, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par l'Atlantique. L'histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge, avec des pratiques de viticulture qui se sont perfectionnées au fil des siècles. Ce savoir-faire historique, associé à des conditions naturelles idéales, fait de Monbazillac un lieu privilégié pour la production de vins doux prestigieux.
Ce Monbazillac 2000 de Château La Robertie se mariera parfaitement avec des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots, ou des pâtisseries comme le crème brûlée. Il accompagnera également à merveille des fromages bleus tels que le Roquefort, ou bien des foies gras en entrée, un mariage classique et raffiné qui souligne ses notes sucrées et sa texture onctueuse.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur tout en développant ses arômes complexes. N’oubliez pas de le déguster lentement pour savourer toute sa richesse et sa longueur en bouche, en le laissant s’aérer légèrement avant de servir.
