Avis Viniou
Le Château La Robertie 2015 est un vin blanc moelleux produit en appellation Monbazillac, au cœur de la région du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il est le fruit de vendanges tardives marquées par la précieuse “pourriture noble” (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et arômes dans les raisins. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des baies, qui offre au vin une robe dorée éclatante et un profil aromatique riche : notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, ponctuées de subtiles touches épicées et d’une agréable fraîcheur en finale, gage d’un bel équilibre.
Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des brumes matinales automnales essentielles au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent à la fois le drainage et la concentration aromatique des raisins. La région, connue pour son histoire de vignobles liée au commerce hollandais dès le XVIe siècle, a su préserver la tradition des vins moelleux, respectant un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Monbazillac 2015, privilégiez des associations avec des mets raffinés. Il excelle à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin constitueront également un accord classique. Vous pouvez aussi oser des spécialités régionales telles qu’une terrine de canard aux figues.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute sa richesse aromatique et son onctuosité, tout en conservant une agréable vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour laisser les arômes se libérer pleinement.
