Château La Robertie 2018, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin liquoreux du Sud-Ouest de la France, élaboré à partir de cépages nobles typiques de la région, principalement le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2018 se démarque par une très belle expression de la pourriture noble, favorisée par le microclimat local permettant au Botrytis cinerea de concentrer délicieusement les sucres et les arômes. Sa vinification suit une méthode traditionnelle avec vendanges manuelles par tries successives afin de ne cueillir que les grappes parfaitement confites. De plus, la démarche biologique du château apporte quant à elle une pureté et une naturalité supplémentaires à la dégustation.
Le vignoble de Monbazillac se situe sur les coteaux ensoleillés dominant la vallée de la Dordogne, sur des sols argilo-calcaires et limoneux qui participent à la complexité aromatique des vins. Le climat tempéré, avec ses brumes matinales suivies de belles journées ensoleillées à l’automne, offre les conditions idéales pour le développement du Botrytis, indispensable à l’élaboration de ces vins liquoreux d’exception. Riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, Monbazillac s’est affirmé comme l’une des références mondiales en matière de vins doux naturels.
Château La Robertie 2018 s’accorde merveilleusement avec du foie gras mi-cuit, une alliance classique qui mettra en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Vous pourrez également le servir avec une tarte aux abricots, un Roquefort affiné ou encore un curry doux de volaille aux fruits secs, pour une touche aussi bien traditionnelle qu’exotique. Les desserts à base de fruits jaunes, de mangue ou de mirabelle, seront également magnifiés par ce liquoreux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres à vin blanc qui permettront à sa palette aromatique (notes de miel, abricot confit, fleurs blanches et orange) de pleinement s’exprimer. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le savourer, il révélera alors toute sa complexité et son élégance.
