Vins Monbazillac Château Combet - 2016

Avis Viniou

Le Monbazillac 2016 du Château Combet est un vin blanc moelleux réputé pour sa richesse et sa complexité. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas spécifiées, les vins de Monbazillac sont généralement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un équilibre idéal entre soleil et précipitations, permettant une maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région du Bergeracois, alliés à la vinification qui privilégie la concentration des arômes par la pourriture noble, confèrent à ce vin des notes de miel, d'abricots secs et d'agrumes confits.

La région de Monbazillac se situe dans le Sud-Ouest de la France, près de Bergerac, et est renommée pour ses vins moelleux. Le climat y est océanique, marqué par une douceur qui favorise le développement du botrytis, un champignon essentiel pour la production de vins liquoreux. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traditions bien ancrées depuis des siècles, et le Monbazillac y a gagné une réputation internationale grâce à son élégance et sa finesse.

Pour accompagner ce Monbazillac 2016, pensez à des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité. Une tarte aux poires et aux amandes ou un foie gras mi-cuit seront des partenaires de choix. Les fromages persillés, comme le Roquefort, se marieront également très bien avec les arômes sucrés et acidulés du vin. Autre option gourmande : le servir avec des desserts à base de fruits exotiques.

Pour la dégustation, ce vin se révèle à une température idéale de 8-10°C, où ses arômes pourront pleinement s'exprimer et ses saveurs offriront une belle harmonie en bouche. Il est conseillé de l'ouvrir une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une oxygénation douce qui sublimera son profil aromatique.