Avis Viniou
Le Monbazillac 2022 de la Maison Bouey est un vin blanc moelleux, typique de l'appellation bien connue pour ses vins doux de grande qualité. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, le Monbazillac est traditionnellement composé de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2022 a profité d’une année globalement favorable, avec une parfaite maturité des raisins pour obtenir des notes élégantes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Le terroir de Monbazillac se caractérise par des coteaux argilo-calcaires bénéficiant d'un microclimat unique. L'humidité matinale favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la vinification des vins moelleux.
La région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément le Bergeracois et Duras, offre une riche tradition viticole avec une histoire remontant à plusieurs siècles. Le climat y est océanique avec des influences continentales, permettant des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, idéals pour la maturation des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux gravelo-sableux, participent à la complexité des vins produits.
Ce Monbazillac se mariera parfaitement avec des mets sucrés-salés et des desserts. Il s’accordera à merveille avec un foie gras mi-cuit, sublimant sa texture crémeuse et son goût riche grâce à ses arômes de fruits mûrs et son onctuosité. Servez-le également avec des fromages bleus comme un Roquefort, ou encore avec une tarte aux abricots ou une tarte tatin pour un accord gourmand.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement, tout en accentuant la fraîcheur et l'équilibre entre sucre et acidité du vin.
