Avis Viniou
Le Château Haut Marsalet 2021 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Monbazillac AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, connus pour leur capacité à produire des vins liquoreux grâce au développement de la pourriture noble. Cette vendange tardive favorise une concentration de sucres et d'arômes, offrant un vin riche et opulent aux notes de miel, de fleurs blanches et d'abricot sec.
La région viticole de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. Les sols y sont variés, allant des argiles aux calcaires, conférant aux vins une complexité aromatique et une acidité équilibrée. L'histoire viticole de la région est ancienne, et Monbazillac est reconnu pour ses vins liquoreux depuis des siècles, appréciés pour leur intensité et leur douceur naturelle.
En matière d'accords mets-vins, le Château Haut Marsalet 2021 se marie à merveille avec des foie gras poêlés, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, ainsi que des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, vous pouvez également le déguster avec une croustade aux pommes, une spécialité du Sud-Ouest de la France.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permet de révéler toute la richesse aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur, idéale pour profiter de l'expérience subtile que ce vin moelleux offre à vos papilles.
