Avis Viniou
Le vin du Domaine L'Ancienne Cure, millésime 2014, est un Monbazillac qui exprime la richesse typique des vins de cette appellation. Ce vin blanc, bien que souvent associé à des vins moelleux, est ici élaboré dans une version plus rare, le vin sec. Cette cuvée "Jour de Fruit" est issue d’une vinification soignée, respectueuse de la certification biologique, ce qui garantit une expression pure du terroir. Les cépages principaux qui composent traditionnellement un Monbazillac incluent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, chaque variété apportant sa contribution unique à la complexité aromatique du vin.
La région du Sud-Ouest de la France, et plus précisément Le Bergeracois, jouit d’un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour favoriser la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires de Monbazillac, combinés avec les brouillards matinaux caractéristiques de la région, forment un environnement propice à la production de vins d'une grande finesse. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et l'appellation Monbazillac est particulièrement renommée pour ces vins équilibrés et parfumés.
Pour accompagner ce Monbazillac sec, des mets simples mais savoureux mettront en valeur ses arômes délicats. Pensez à des poissons grillés ou des crustacés tels que les crevettes à l'ail qui exalteront la fraîcheur et la complexité du vin. Vous pourriez également explorer des accords avec la cuisine locale, comme le canard aux pommes, où la sucrosité des fruits cuisinés souligne élégamment la douceur naturelle de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes subtils et de conserver sa fraîcheur, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse et agréable.
