Avis Viniou
Le Domaine L’Ancienne Cure nous offre avec sa cuvée Jour de Fruit 2023 un superbe Monbazillac, illustrant à merveille la richesse des vins moelleux du Sud-Ouest. Ce vin blanc est issu d’un assemblage classique de la région, dominé par le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle. Les raisins sont cueillis à surmaturité, souvent touchés par la célèbre pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et développe une palette aromatique complexe. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, révèle une robe dorée lumineuse et offre au nez une explosion de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre entre la douceur généreuse et la fraîcheur naturelle du vin confère une finale harmonieuse, sans lourdeur.
Monbazillac est produit dans le Bergeracois, zone collinéenne de la rive gauche de la Dordogne où climats océaniques et brouillards matinaux d’automne favorisent la botrytisation. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent puissance et finesse aux vins. Fort d’un héritage viticole pluriséculaire, Monbazillac a su préserver des méthodes traditionnelles tout en embrassant une viticulture respectueuse de l’environnement. Réputé depuis la Renaissance, ce vignoble rivalise avec les plus grands liquoreux de France grâce à son identité gourmande et accessible.
Au niveau des accords, ce vin moelleux est un complice rêvé pour une tarte Tatin, un foie gras poêlé ou mi-cuit, ou encore une volaille rôtie aux agrumes. Un plateau de fromages, en particulier du Roquefort ou des bleus au lait de vache, sera magnifié par la richesse sucrée et l’acidité franche du vin. Pour une option régionale, osez la croustade aux pommes ou le crémet d’Anjou.
Pour déguster ce Monbazillac à son apogée, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous pouvez l’ouvrir jeune pour profiter de sa vivacité et de sa fraîcheur sur le fruit, ou patienter quelques années pour permettre aux arômes de s’affiner et gagner en complexité. Utilisez des verres à vin blanc ample pour une meilleure expression aromatique.
