Le Domaine L'Ancienne Cure, avec sa cuvée Jour de Fruit 2010 en appellation Monbazillac, signe ici un vin blanc moelleux typique de son terroir. Élaborée principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, la cuvée provient de grappes récoltées à maturité tardive, souvent atteintes par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucres et arômes. Le millésime 2010 se distingue par un très bel équilibre entre richesse et fraîcheur, offrant à la dégustation des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, mais aussi de subtils arômes floraux. L’élevage principalement en cuves, avec parfois une part en fûts anciens, permet de préserver toute la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.
La région de Monbazillac, située au sud de Bergerac dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique favorisant une belle alternance de brouillards matinaux et de journées ensoleillées à l’automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux, plantés depuis des siècles, contribuent à la complexité et à la richesse des vins locaux. La tradition viticole y est ancienne : les moines puis les seigneurs locaux ont façonné au fil des siècles ce paysage de coteaux exposés plein sud, parfaitement adaptés aux vins liquoreux.
Le Monbazillac est un vin de gourmandise qu’on appréciera avec des mets raffinés. Il excelle avec du foie gras mi-cuit, une alliance régionale incontournable, mais s’exprime également sur des fromages persillés comme le Roquefort, ou même sur des desserts aux fruits jaunes et blancs comme une tarte à l’abricot ou une salade de pêches. Pour une association plus créative, pourquoi ne pas oser un curry de volaille aux fruits exotiques, dont le moelleux du vin soulignera les épices douces ?
Servez ce Monbazillac Jour de Fruit 2010 frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler tout son bouquet aromatique sans masquer sa complexité. Un léger passage en carafe peut être bénéfique si vous souhaitez que les arômes s’ouvrent pleinement. Bonne dégustation !
