Le Château La Barrière 2023 est un Monbazillac AOC issu de la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois, une zone réputée pour ses vins moelleux de grande qualité. Ce vin blanc se distingue par une robe lumineuse et dorée, caractéristique des vins issus de raisins récoltés en surmaturité, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, le Monbazillac est traditionnellement élaboré à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce qui lui confère une richesse aromatique remarquable. Le millésime 2023, récent, s’exprimera d’abord sur la fraîcheur : au nez, on attend des notes d’abricot confit, de pêche, de miel, de fleurs blanches et de fruits exotiques, portées par une bouche ample, douce, mais toujours soutenue par une vivacité agréable en finale.
La région du Bergeracois, berceau des vins de Monbazillac, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente surmaturation des raisins grâce aux brumes matinales de la vallée de la Dordogne et à de belles après-midis ensoleillées. Les sols argilo-calcaires favorisent une expression aromatique complexe et une grande concentration, permettant l’élaboration de vins moelleux exceptionnels depuis le XVIe siècle. Le Monbazillac partage avec le Sauternes le privilège de la pourriture noble, mais il offre généralement un profil plus accessible et un excellent rapport qualité-prix.
Ce Monbazillac accompagnera avec bonheur le foie gras, qui trouve en sa douceur un allié de choix pour sublimer sa texture et ses arômes subtils. Vous pouvez également le proposer avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche). Pour les gourmets, un accord régional traditionnel serait à tenter avec une galette de noix du Périgord. Il se marie aussi à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des desserts tels qu’un clafoutis ou une tarte Tatin.
Pour révéler toute la palette aromatique et préserver la fraîcheur du Château La Barrière 2023, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C. Je vous recommande également de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de l’aérer légèrement, et de le déguster dans de grands verres pour mieux apprécier la complexité de ses arômes. Ce jeune millésime pourra également se garder quelques années en cave pour développer de subtiles notes de fruits confits et d’épices douces.
