Vins Monbazillac Château Poulvère - Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Château Poulvère 2010 Cuvée Prestige est un vin blanc liquoreux de l’appellation Monbazillac AOC, situé dans la région du Bergeracois au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, ce vin bénéficie d’une vendange tardive sur des raisins botrytisés, aussi appelé pourriture noble, conférant à la cuvée une richesse aromatique et une concentration exceptionnelles. Le millésime 2010 a été particulièrement favorable aux liquoreux, alliant douceur, fraîcheur et complexité. La vinification accorde un soin particulier à l’extraction délicate des sucres et des arômes, offrant au final une bouche onctueuse, équilibrée par une belle acidité, et dévoilant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches.

Monbazillac jouit d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux, idéalement exposés sur les coteaux qui surplombent la vallée de la Dordogne. Le climat est ici méridional, chaud et humide à l’automne, favorisant le développement du Botrytis cinerea, champignon indispensable à la production des grands liquoreux. L’histoire de Monbazillac est intimement liée à celle du vignoble de Bergerac, avec une tradition séculaire de production de vins moelleux et doux, prisés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce vin se prête parfaitement à des associations gastronomiques raffinées. Il sublime le foie gras du Sud-Ouest, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais s’accorde également à la perfection avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes ou un crumble à l’abricot relèveront également toute la générosité aromatique du Monbazillac. Pour les amateurs de cuisine régionale, un mariage avec une tourte aux pommes ou des cannelés bordelais s’avère délicieux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Château Poulvère Cuvée Prestige 2010 frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. Il convient de le carafer si possible quelques minutes avant la dégustation afin d’exprimer toute sa complexité. Ce liquoreux, déjà patiné par le temps, pourra encore évoluer positivement plusieurs années en cave si vous souhaitez patienter.