Le Château Poulvère Cuvée Prestige 2012 est un Monbazillac AOC issu de l’assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce vin blanc moelleux présente une belle robe dorée, fruit d’une vendange surmûrie, souvent touchée par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui apporte à la fois richesse aromatique et finesse. Le millésime 2012 se distingue par sa complexité olfactive, où les arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité et l’acidité offre une belle persistance, alliée à une douceur enveloppante et une finale fraîche qui évite toute lourdeur.
La région de Monbazillac, au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec une alternance de brouillards matinaux et de belles après-midis ensoleillées à l’automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols sont principalement argilo-calcaires et graveleux, favorisant une récolte précise et qualitative. Cette région a une longue tradition de vins doux, héritant du savoir-faire périgourdin et du prestige séculaire attaché à la production de vins liquoreux, célèbres dès le XVIe siècle.
Un Monbazillac tel que cette cuvée Prestige 2012 se prête aussi bien à l’apéritif qu’à l’accompagnement de mets raffinés. Pour jouer la carte de l’accord classique, il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit du Périgord, du Roquefort ou d’autres fromages bleus, ainsi que des desserts aux fruits jaunes ou à la pâte d’amande. Si vous souhaitez explorer la gastronomie locale, mariez-le à une tarte aux noix du Périgord ou à une salade de magret de canard fumé et d’abricots secs.
Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture onctueuse de ce Monbazillac, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une carafe peut être utilisée pour ouvrir le vin si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Prenez le temps de savourer chaque verre, en laissant le vin s’aérer doucement pour en apprécier l’évolution au fil de la dégustation.
