Avis Viniou
Le Château La Brie Monbazillac est un vin blanc liquoreux produit en Dordogne, au cœur du Sud-Ouest de la France, sur l’appellation Monbazillac AOC. Issu du subtil équilibre entre plusieurs cépages traditionnels du vignoble – majoritairement le sémillon, complété par la muscadelle et le sauvignon –, ce vin est élaboré selon la méthode classique de vendanges tardives, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce champignon, favorisé par les brumes matinales de l’automne, concentre les sucres et les arômes dans les baies, produisant ainsi des vins intensément aromatiques, amples et suaves en bouche. La version non millésimée de Château La Brie propose une expression harmonieuse du terroir, avec des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’acacia et de délicates touches épicées.
Monbazillac bénéficie d’une situation géographique privilégiée sur des coteaux dominant la vallée de la Dordogne. Le climat y est tempéré, mais suffisamment humide pour favoriser la météo automnale idéale au développement du botrytis. Les sols d’argiles, de calcaire et de graves, riches et bien drainés, apportent finesse et fraîcheur au vin. Monbazillac possède une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, époque où ses liquoreux rivalisaient déjà avec ceux de Sauternes. La tradition de l’assemblage reste très vivace, permettant d’obtenir des vins à la fois généreux, élégants et dotés d’une belle aptitude au vieillissement.
Ce vin liquoreux est idéal en apéritif ou accompagné d’un foie gras mi-cuit, association classique et incontournable du Sud-Ouest. Il se marie également fort bien avec des fromages à pâte persillée comme le bleu et le roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes et d’amandes, telles une tarte à l’abricot ou une charlotte aux pêches. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une croustade aux pommes ou un pastis gascon.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, servez le Château La Brie Monbazillac à une température de 8-10°C. Une légère aération lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d’offrir un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
