Avis Viniou
Le Château La Brie 1998, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin liquoreux remarquable provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Élaboré traditionnellement à partir de cépages majoritairement Sémillon, complétés souvent par du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, ce millésime 1998 reflète à merveille le potentiel du terroir local à produire des vins doux d’une grande élégance. Grâce à la sélection minutieuse de grappes atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), le processus de vinification aboutit à un vin à la robe dorée, dévoilant des arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et de subtiles touches épicées et de cire d’abeille. Avec plus de vingt ans d’évolution, il offre aujourd’hui une complexité aromatique remarquable et une bouche harmonieuse, soutenue par une belle liqueur et une acidité qui lui confère fraîcheur et longueur.
Monbazillac est une des appellations emblématiques du Sud-Ouest, posée sur la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac. Le climat local, doux et humide à l’automne, favorise la formation de la pourriture noble sur les cépages, condition indispensable à la production de ces grands vins moelleux et liquoreux. Les sols argilo-calcaires et parfois sablo-graveleux participent à l’expression d’une grande finesse de ces vins, tandis que l’histoire viticole séculaire de la région, marquée par l’influence anglaise et hollandaise au Moyen-Âge, confère au Monbazillac une réputation internationale solidement établie.
Ce vin se révèle parfait en accompagnement de foie gras, l’accord régional par excellence, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, ainsi que sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont il équilibre le caractère puissant. Pour une touche sucrée, tentez-le sur une tarte à l’abricot ou une poêlée de pêches au miel. Il s’accorde aussi merveilleusement avec la cuisine asiatique légèrement épicée, pour un contraste étonnant.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à vin blanc afin de laisser le bouquet s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à carafer délicatement le vin s’il est encore marqué par la réduction à l’ouverture.
