| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Monbazillac |
| Château / Domaine | Roc de Breyssac |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 8,50 ⏠|
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|
Jeunesse
2021 - 2024
|
Maturité
2025 - 2029
|
Apogée
2030 - 2040
|
Déclin
2041 - 2050+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sauvignon Blanc | 100 % |
Le Roc de Breyssac 2021 est un Monbazillac blanc liquoreux issu de lâillustre terroir du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin dâappellation Monbazillac AOC est principalement Ă©laborĂ© Ă partir de cĂ©pages traditionnels de la rĂ©gion comme le SĂ©millon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millĂ©sime 2021 a connu des conditions climatiques rythmĂ©es par lâalternance de pluies et de chaleur, propices Ă lâapparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et intensifie lâaromatique du raisin. La vinification mĂ©ticuleuse, contrĂŽle des tempĂ©ratures et pressurage doux, permet de restituer la richesse, la gĂ©nĂ©rositĂ© et la fraĂźcheur caractĂ©ristiques des grands liquoreux du Monbazillac.
La rĂ©gion viticole de Monbazillac surplombe la vallĂ©e de la Dordogne. Les vignes bĂ©nĂ©ficient dâun climat tempĂ©rĂ© Ă influence ocĂ©anique, avec des brouillards matinaux automnaux favorisant justement le dĂ©veloppement du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent Ă la complexitĂ© et Ă la puissance des vins. Monbazillac possĂšde une histoire vigneronne qui remonte au XIIIe siĂšcle ; ses liquoreux Ă©taient dĂ©jĂ prisĂ©s Ă la cour de France. Cette tradition perdure aujourdâhui, portĂ©e par des propriĂ©tĂ©s familiales et des valeurs de transmission.
Les vins de Monbazillac tels que ce Roc de Breyssac 2021 offrent une palette aromatique intense de fruits confits, dâabricots, de miel, dâamandes et parfois une pointe dâĂ©pices douces. Ils sont idĂ©aux pour accompagner un foie gras mi-cuit, un fromage persillĂ© comme le Roquefort, ou des desserts Ă base de fruits jaunes et de pĂąte sablĂ©e. Vous pourrez Ă©galement oser un accord avec le cĂ©lĂšbre canard aux figues, spĂ©cialitĂ© du Sud-Ouest, qui mettra en valeur la structure et la sucrositĂ© du vin.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce Monbazillac Ă une tempĂ©rature de 8-10°C. Cela permettra de mettre en relief la fraĂźcheur et la finesse aromatique, tout en maĂźtrisant la sensation de sucre rĂ©siduel. Pensez Ă ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant afin de laisser le vin sâexprimer pleinement.
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