Le Château Le Touron 2010 en appellation Monbazillac AOC est un vin liquoreux d’exception issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, typiques de cette région du Sud-Ouest. Ce millésime 2010 révèle, grâce à la concentration surmûrie des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), des arômes intenses de fruits confits, d’abricots secs, de miel et de fleurs blanches. La vinification à basse température et l’élevage soigné permettent au vin de sublimer son équilibre entre douceur, vivacité et une belle fraîcheur en finale. Un véritable plaisir liquoreux dont la complexité repose sur l’alliance entre sucres résiduels et acidité naturelle.
Le Monbazillac trouve sa source sur la rive gauche de la Dordogne, au cœur du Bergeracois, un terroir d’histoire viticole séculaire. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales à la fin de l’été et en automne – un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, conférant à ces vins leur personnalité unique. La tradition d’élaboration de vins liquoreux à Monbazillac remonte au Moyen-Âge, et l’appellation s’est illustrée par sa capacité à produire des vins de garde élégants et raffinés, rivalisant avec les plus grands liquoreux de France.
Ce vin s’accordera merveilleusement avec des mets sucrés-salés ou à texture onctueuse. Il accompagnera idéalement un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, un magret de canard aux pêches, ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Sur le registre sucré, il fera sensation avec une tarte aux abricots, une charlotte aux poires ou une crème brûlée. Pour les amateurs d’accords régionaux, un canard aux figues ou une croustade de pommes du Périgord sublimeront sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Le Touron 2010 frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc plutôt larges pour permettre au vin de libérer toutes ses notes aromatiques. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour vous offrir un moment de pure gourmandise et de délicatesse.
