Avis Viniou
Le Domaine Grand Pouget 2022 en appellation Monbazillac AOC incarne l'expression raffinée des grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin blanc doux est principalement élaboré à partir des cépages classiques de la région : le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement régulier et quelques matinées brumeuses, a favorisé le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) nécessaire pour concentrer arômes et sucres. Au chai, la vinification méticuleuse permet de préserver la pureté du fruit tout en sublimant la richesse aromatique, entre notes de miel d’acacia, d’abricot confit, de coing et une subtile touche de fleurs blanches.
Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brouillards matinaux propices à la formation de la pourriture noble. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportant structure et équilibre à ces liquoreux. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Monbazillac s’est toujours démarqué par ses vins moelleux et liquoreux appréciés à la table des rois. La culture locale, attachée à la richesse des terroirs, se retrouve dans la grande diversité des expressions aromatiques.
Pour les accords mets-vins, ce Monbazillac 2022 se mariera à merveille avec un foie gras du Sud-Ouest, dont la douceur et l’onctuosité seront soulignées par la fraîcheur du vin. Un bleu des Causses ou une tarte aux abricots sont également de belles options. Pour une touche plus gastronomique, osez l’associer à un curry de volaille légèrement épicé ou à un dessert à la pêche.
Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver l’équilibre entre vivacité et gourmandise. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur aromatique.
