Le Domaine Grand Pouget 2020, en Appellation Monbazillac contrôlée, est un vin blanc moelleux issu principalement de cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon blanc, typiques de la région. Ce millésime 2020 bénéficie des meilleures conditions de surmaturation grâce au fameux brouillard automnal des rives de la Dordogne, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La récolte est soigneusement réalisée en plusieurs tries manuelles afin de sélectionner uniquement les baies les plus concentrées. La vinification, attentive et patiente, révèle une grande finesse aromatique : le vin déploie des notes riches d’abricot confit, de pêche, de miel et de fleurs blanches, accompagnées par une pointe subtile d’épices douces et parfois de fruits exotiques.
Le Monbazillac provient du Sud-Ouest de la France, sur le terroir vallonné du Bergeracois, tout près de la ville de Bergerac. Cette région jouit d’un climat océanique tempéré, idéale pour le développement du botrytis grâce à la proximité de la Dordogne qui apporte humidité matinale avant que le soleil ne vienne concentrer les sucres dans le raisin. Les sols composés majoritairement d’argiles, de calcaire et de graves contribuent à l’élégance et à la rondeur naturelle de ces vins doux. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, avec une renommée déjà solide à l’export au XVIIe siècle, notamment auprès de l’Angleterre.
Ce Monbazillac s’accorde à merveille avec du foie gras mi-cuit, le grand classique régional, mais saura aussi sublimer une volaille à la crème, un curry doux de poulet, des fromages persillés comme le Roquefort ou une tarte aux abricots. Il s’exprime également très bien sur des desserts à base d’amandes ou de fruits jaunes.
À la dégustation, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique sans que la sucrosité ne domine. Veillez à utiliser des verres adaptés aux vins moelleux pour profiter pleinement de son bouquet envoûtant. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son fruité éclatant, ou être patiemment gardé une dizaine d’années pour plus de complexité.
