Le Monbazillac "Cuvée Sélection d’Automne" 2004 du château Experts Club est un vin blanc moelleux issu de l’appellation reconnue de Monbazillac, au cœur du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met à l’honneur tout le savoir-faire traditionnel lié aux vendanges tardives, réalisées lorsque les raisins, souvent atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), atteignent une maturité exceptionnelle, propice à l’élaboration de vins riches et onctueux. Les cépages habituellement présents dans cette appellation sont le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, bien qu’il soit préférable de parler du style du vin : on retrouve, dans ces moelleux de Monbazillac, une grande sucrosité, de la fraîcheur et généralement une palette aromatique très riche, oscillant entre fruits confits, miel, fleurs blanches et parfois de discrètes notes épicées.
La région de Monbazillac, nichée sur la rive gauche de la Dordogne, bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la surmaturation des raisins. Les brumes matinales de l’automne, suivies de journées ensoleillées, créent les conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, conférant finesse et équilibre à ces vins moelleux, tandis que l’histoire viticole du Bergeracois remonte à plusieurs siècles et a su préserver un savoir-faire spécifique à la production de liquoreux subtils et expressifs.
Un Monbazillac de cette envergure plaît en apéritif mais s’épanouit surtout à table. Il accompagnera parfaitement un foie gras du Sud-Ouest, des fromages persillés comme un Roquefort, ou encore une volaille à la crème. Sur le plan sucré, il sublimera une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou une poêlée de mirabelles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage avant le service peut permettre au bouquet de bien s’ouvrir et révéler toute la complexité de ce millésime 2004.
