Le Château Malfourat Cuvée Prestige 2014 est un vin liquoreux de l’appellation Monbazillac, fleuron du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est élaboré selon la tradition locale, qui favorise la surmaturation des raisins grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea), conférant aux vins une richesse aromatique et une sucrosité remarquables. Bien que les assemblages puissent varier, les cépages utilisés à Monbazillac sont généralement issus de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle. Le millésime 2014, bénéficiant d’une bonne influence climatique, a permis de produire des liquoreux d’une belle concentration, frais et équilibrés entre acidité et douceur, avec des notes évoquant l’abricot confit, le miel, la marmelade d’agrumes et la fleur d’acacia, parfois soulignées de touches épicées ou exotiques.
La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux qui favorisent la formation de la pourriture noble, essentielle à ces grands liquoreux. Les sols à dominante argilo-calcaire ou graveleuse, posés sur des coteaux exposés sud, offrent de belles conditions de maturité et de développement aromatique. Cette zone viticole historique, à proximité de Bergerac et sur la rive gauche de la Dordogne, possède un savoir-faire où la patience lors des vendanges et la sélection manuelle des grains les plus concentrés jouent un rôle crucial dans la qualité des vins.
Le style riche et suave du Monbazillac se marie élégamment avec le foie gras, emblématique de la région du Périgord, ainsi qu’avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base d’abricot, de pêche ou de fruits secs. Pour une découverte régionale, essayez-le aussi avec une tarte aux noix du Périgord ou un bleu des Causses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C, en carafe si possible pour en révéler la complexité aromatique. Ce vin peut s’apprécier jeune sur la fraîcheur ou patientera encore quelques années en cave, gagnant en subtilité avec le temps.
