Vins Brulhois 1838 - 2011

Avis Viniou

Issu de l’appellation Brulhois AOC, cuvée 1838 du millésime 2011, ce vin rouge sec s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins du Sud-Ouest français. Le Brulhois s’appuie généralement sur un assemblage de cépages typiques de la région : Merlot, Tannat et Cabernet Franc, qui s’associent pour donner des vins structurés, colorés et généreux. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat tempéré, avec une maturation assez régulière permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité. La vinification du Brulhois s’effectue traditionnellement avec une longue macération afin d’extraire couleur, arômes et tanins, puis un élevage en cuve ou parfois en fûts de chêne selon les domaines, pour apporter de la complexité et assouplir la structure tannique.

La région du Brulhois, située dans la moyenne vallée de la Garonne, est marquée par une histoire viticole millénaire. Son terroir d’exception doit beaucoup à ses sols argilo-graveleux et caillouteux et à l’influence du fleuve, qui adoucit le climat océanique dominant. Cette combinaison favorise l’expression de vins puissants, de robe sombre, généralement dotés de notes de fruits noirs, d’épices et d’une fraîcheur caractéristique. Le Brulhois se distingue dans le paysage du Sud-Ouest par ses vins profonds et affirmés, autrefois connus sous le nom de « vins noirs ».

Pour les accords mets et vins, ce Brulhois 2011 s’accordera magnifiquement avec une cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, un cassoulet Toulousain ou encore une daube de bœuf. Son caractère structuré et épicé lui permet aussi de sublimer des plats en sauce, des viandes rouges rôties ou des fromages affinés, comme le Rocamadour ou le Bleu des Causses.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure à l’avance afin d’oxygéner les arômes et d’assouplir les tanins encore présents. Ce 2011, à son apogée, ravira les amateurs de vins authentiques et de caractère.