Avis Viniou
Le 2018 Coteaux-du-Quercy "Cuvée La Réserve" du Domaine Cauquelle est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France. Ce terroir d’exception niche sur les contreforts du Massif Central. La cuvée se compose majoritairement de cépages locaux tels que le Malbec, associé souvent à la Syrah et au Merlot, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été ensoleillé et des vendanges qui ont permis de récolter des raisins d'une belle maturité.
La région des Coteaux-du-Quercy, située dans le piémont du Massif Central, bénéficie d'un climat tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques. Les sols y sont principalement argilo-calcaires avec une présence de graves qui favorisent un bon drainage de l'eau. Cette combinaison unique de sol et de climat permet d'élaborer des vins charpentés mais élégants, typiques de cette région viticole.
Pour sublimer la "Cuvée La Réserve", je recommande de l'accompagner de plats régionaux comme un cassoulet ou un confit de canard, qui mettront en valeur la profondeur et la rondeur de ce vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce ainsi que les fromages affinés, notamment le Roquefort, s'allieront également parfaitement aux notes fruitées et épicées présentes dans cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ses arômes et nuances, il est conseillé de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant le service peut être envisagé pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin a également la capacité de vieillir encore quelques années en cave, promettant une évolution complexe et harmonieuse.
