Vins Coteaux-du-quercy Anne Godin - Cœur du Quercy - 1995

Avis Viniou

La Cuvée Cœur du Quercy 1995 du Château Anne Godin est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux-du-Quercy AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin porte en lui toute la richesse des cépages typiques de l'appellation, qui peuvent inclure principalement le Cabernet Franc, souvent accompagné de Mérille, Tannat ou encore Malbec, bien que le détail exact du millésime 1995 ne soit pas précisé. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin exprime le caractère de son terroir avec une complexité aromatique marquée par des notes épicées et fruitées.

La région des Coteaux du Quercy fait partie de l'une des nombreuses pépites viticoles du Sud-Ouest de la France. Le climat y est tempéré, avec des influences atlantiques qui permettent aux vignes de bénéficier d'une saison végétative longue et progressive. Les sols sont surtout constitués de calcaire et d'argile, offrant ainsi un drainage optimal et une richesse minérale, ce qui confère aux vins une belle structure et une grande capacité de garde. Cette région est aussi riche d'une histoire préservée, avec des traditions viticoles qui remontent à l'Antiquité.

Pour profiter pleinement des qualités de la Cuvée Cœur du Quercy, il est idéal de le servir en accompagnement de plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou des confits de canard. Il accompagnera également parfaitement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, ou encore des fromages affinés tels que le Rocamadour. Ce vin, avec ses tannins fondus par le temps, dévoilera toute sa finesse et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra de libérer ses arômes subtils et d'en apprécier pleinement la sophistication.