Vins Coteaux-du-quercy Domaine Des Templier - Cuvée des Templiers - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Templier nous offre ici une cuvée exceptionnelle avec son Coteaux-du-quercy AOC 2018. Ce vin rouge est un assemblage typique du sud-ouest de la France, où le merlot, dominant, s'harmonise subtilement avec du cabernet franc et d'autres cépages locaux. Le millésime 2018 est marqué par une climatisation favorable, avec un été chaud permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir du piémont du Massif central, au sol argilo-calcaire, confère à cette cuvée une belle structure et une fraîcheur intéressante. La vinification traditionnelle en cuve accentue le caractère fruité et épicé du vin, attribuant à cette cuvée une profondeur et une complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de poivre noir.

La région viticole du sud-ouest de la France est riche d'une histoire longue et variée, influencée par la culture occitane. Le climat y est de type océanique avec des influences continentales venant du Massif central, ce qui favorise la culture de nombreux cépages diversifiés. La combinaison de sols variés et de microclimats contribue à la diversité et à la qualité des vins produits dans cette région.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Les spécialités régionales telles que le cassoulet, le confit de canard ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieront parfaitement avec ses tannins souples et sa belle rondeur. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Rocamadour sont également d’excellents choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-quercy 2018 entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant service pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes.