Vins Coteaux-du-quercy Peyre Farinière - 2013

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Quercy 2013 du château Peyre Farinière est une belle expression du Sud-Ouest, révélant la typicité de ce terroir à travers un assemblage traditionnel dominé par le cépage Malbec, souvent complété par du Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, ou Tannat selon les usages locaux, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Ce millésime 2013, marqué par une météo contrastée dans la région, a donné naissance à des vins au fruité légèrement frais, à la structure tannique élégante et à une belle aptitude au vieillissement. La vinification, résolument traditionnelle, met en avant la richesse du fruit tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins de cette appellation.

La région des Coteaux-du-Quercy, située au piémont du Massif central, profite d’un climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes, avec des étés chauds, parfois orageux, et des automnes doux propices à la maturation lente du raisin. Les sols, essentiellement argilo-calcaires, apportent minéralité et structure aux vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, le Quercy a su préserver des savoir-faire qui donnent aujourd’hui naissance à des vins généreux et authentiques, reflets d’un patrimoine préservé et d’un environnement naturel préservé.

Ce vin rouge, avec ses notes de fruits rouges mûrs, ses accents épicés et une trame tannique souple, sera parfait avec des plats de caractère. Il se mariera idéalement avec un magret de canard rôti ou grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un cassoulet de la région. Les fromages locaux à pâte persillée ou une tomme affinée feront également de savoureuses associations. Pour un accord typiquement régional, tentez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer ce vin une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, permettant de mettre en valeur toute la complexité et la finesse de ce Coteaux-du-Quercy 2013.