Vins Coteaux-du-quercy Vignerons de Quercy - Bessey de Boissy - 2015

Avis Viniou

La cuvée Bessey de Boissy 2015 des Vignerons de Quercy est un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-du-Quercy, située dans le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les rouges de cette appellation sont typiquement composés de cabernet franc comme cépage principal, complété par du tannat, du merlot, du malbec et parfois du gamay. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année dans la région, offrant généralement des vins mûrs, structurés, aux tannins souples et une belle profondeur aromatique. Ce vin, vinifié de manière traditionnelle en cuves, met en avant le caractère fruité et légèrement épicé de cette appellation encore méconnue.

Le terroir des Coteaux-du-Quercy bénéficie d’un climat à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, garantissant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, typiques du piémont du Massif central, apportent structure et minéralité aux vins. Le Quercy dispose d’une longue histoire viticole et culinaire, ancrée dans des traditions rurales où la gastronomie occupe une place de choix.

Ce vin rouge, à la fois souple et aromatique, s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une croustade de confit de canard, ou encore des plats à base d’agneau fermier du Quercy. Pour valoriser sa fraîcheur et son fruité, on peut également le servir avec une tourte aux cèpes ou une assiette de charcuteries régionales. Les fromages de caractère, tels que le Rocamadour, révèleront son côté épicé.

Je vous conseille de carafer cette cuvée une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour permettre au vin de pleinement s’exprimer sans masquer sa finesse par la chaleur de l’alcool.