Vins Coteaux-du-quercy Domaine Des Ariés - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Des Ariés, millésime 2002, en appellation Coteaux-du-Quercy AOC, est un témoignage élégant du savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée rouge, issue d’un assemblage traditionnel du Quercy, fait la part belle au cépage malbec (appelé localement cot), souvent associé à des proportions plus modestes de merlot, tannat et cabernet franc. Le millésime 2002 offre une maturité intéressante avec des arômes évolués, caractérisés par des notes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et quelques touches épicées et poivrées typiques du malbec. La vinification se traduit par une extraction douce, conservant une structure tannique élégante, désormais assouplie par le temps, avec une belle harmonie en bouche.

Le piémont du Massif central, au cœur du Quercy, bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et d’un climat océanique tempéré, mais marqué par une influence continentale qui favorise la concentration aromatique et une belle fraîcheur. Le vignoble du Quercy, redynamisé depuis la fin du XXe siècle, perpétue une tradition viticole ancienne remontant à l’époque romaine. La diversité des sols et des expositions, alliées à un climat offrant de bonnes amplitudes thermiques, permettent au malbec et à ses compagnons d’exprimer une typicité unique, subtilement différente de celle de Cahors ou de Bordeaux.

Ce vin se marie à merveille avec les spécialités régionales telles que le confit de canard, le cassoulet ou une poitrine de veau farcie. Il accompagne également à merveille des fromages affinés comme le Rocamadour, ou des plats plus rustiques tels qu’un sauté de sanglier aux cèpes ou une côte de bœuf grillée aux sarments. L’équilibre du vin sublimera à la fois les viandes rouges et les plats mijotés aux saveurs profondes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Quercy à 16-18°C, en carafant éventuellement le vin une heure à l’avance pour offrir à ses arômes toute leur amplitude, et profiter d’une texture tannique désormais fondue par l’âge. Un vin de caractère, au charme authentique du Sud-Ouest.