Vins Coteaux-du-quercy Château Cransac - Cuvée Prestige - 2004

Avis Viniou

Le Château Cransac, Cuvée Prestige 2004, est une belle expression des Coteaux-du-quercy AOC, située dans la partie Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin rouge sec assemble les cépages typiques de l’appellation, souvent dominés par le cabernet franc, complété par le merlot, parfois du tannat et du côt (malbec), offrant ainsi une robe profonde et un bouquet subtil. Le millésime 2004 s’exprime généralement par une grande finesse, avec des tanins bien fondus après ces années d’évolution en bouteille. Le savoir-faire du Château Cransac et sa Cuvée Prestige mettent en valeur une vinification soignée, issue d’un tri rigoureux des raisins, une extraction maîtrisée et généralement un élevage partiel en fûts afin d’apporter complexité sans dominer le fruit.

Implantée sur le piémont abrupt du Massif central, la région des Coteaux-du-quercy bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Les sols caillouteux composés de calcaires et d’argilo-calcaires confèrent à ces vins une fine minéralité et une jolie structure, tandis que la tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, ce vignoble étant un trait d’union entre le Bordelais et le Sud-Ouest. C’est ce caractère de transition qui permet aux vins du Quercy de mêler souplesse aromatique et sérieux tannique.

Pour accompagner cette cuvée, rien de tel qu’une cuisine régionale conviviale. La Cuvée Prestige 2004 se mariera parfaitement avec un cassoulet de canard, une entrecôte grillée, ou des spécialités du Quercy comme le confit d’oie ou le fromage de Rocamadour affiné. Des plats mijotés à base d’agneau, de veau braisé ou un magret de canard poêlé seront également très harmonieux, d’autant plus si légèrement relevés d’herbes ou champignons locaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes tertiaires développés par l’âge. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, ce qui permettra d’apprécier pleinement la richesse aromatique et l’équilibre de ce magnifique vin du Sud-Ouest.