Vins Coteaux-du-quercy L'Abbaye - 2009

Le Coteaux-du-quercy AOC L'Abbaye 2009 est un vin rouge sec issu d’un terroir méconnu mais haut en caractère. Ce millésime 2009, aujourd’hui à pleine maturité, dévoile toute la richesse de son assemblage, principalement basé sur le cépage Malbec, traditionnellement accompagné de Merlot, Cabernet Franc et Tannat. La vinification allie tradition et modernité, mettant en valeur le fruit, la structure et la typicité du terroir du Quercy. Elevé en cuve ou en fût selon les domaines, ce vin conjugue intensité aromatique et souplesse, révélant au nez des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, complétés de touches d’épices douces et d’un boisé fondu, tandis que la bouche offre des tanins polis, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région du Quercy, adossée au piémont du Massif central dans le Sud-Ouest, profite d’un climat tempéré aux influences atlantiques et continentales. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent la maturation lente et complète des raisins. Le sol argilo-calcaire confère minéralité, équilibre et profondeur au vin, tandis que la tradition viticole locale puise ses racines dans l’époque romaine et médiévale, époque où l’abbaye voisine jouait sans doute un rôle central dans l’essor du vignoble.

Pour mettre en valeur ce Coteaux-du-quercy, mariez-le à une cuisine généreuse et authentique. Il s’accordera à merveille avec un confit de canard, un cassoulet traditionnel, une côte de bœuf grillée ou encore un foie de veau poêlé. Côté fromage, privilégiez un Rocamadour affiné ou une tomme de brebis de la région, qui souligneront son fruité et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2009, équilibré et élégant, s’apprécie dès maintenant mais pourra encore patienter quelques années dans votre cave pour évoluer vers davantage de complexité.