Vins Coteaux-du-quercy Domaine Lacoste - Récréation - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lacoste, avec sa cuvée Récréation 2020, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Coteaux-du-Quercy, située sur le piémont du Massif central. Ce vin exprime toute la typicité du terroir local, sur des coteaux argilo-calcaires apportant fraîcheur et minéralité. La cuvée Récréation est souvent caractérisée par un assemblage original, principalement constitué de Cabernet Franc, parfois complété par du Merlot, du Tannat ou du Cot (Malbec) selon la tradition de l’appellation, apportant structure, fruits rouges croquants et nuances épicées. Le millésime 2020, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, révèle des tanins souples ainsi qu’une belle concentration aromatique, avec une vinification qui privilégie l’expression du fruit et du terroir.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le Quercy, est réputée pour ses vins authentiques et son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Le vignoble profite d’un climat tempéré, influencé par les effets du Massif central, offrant des hivers frais et des étés chauds mais bien ventilés. Les sols dominés par l’argile et le calcaire favorisent une maturation lente des raisins, préservant la fraîcheur et la finesse des arômes. Le Quercy, terre de truffes et de patrimoine, insuffle à ses vins une véritable identité rustique et élégante à la fois.

En termes d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Quercy rouge se mariera à merveille avec une cuisine régionale : magret de canard grillé, confit de canard ou cassoulet du Sud-Ouest. Il sublimera également un agneau rôti aux herbes du causse, ou des fromages affinés comme le Rocamadour ou une tomme de brebis. Sa structure équilibrée et ses notes fruitées accompagneront aussi des plats de charcuterie ou une simple terrine de campagne.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Récréation, je recommande de la servir à une température de 15-17°C, après une légère aération si possible, afin d’en libérer tous les arômes. Ce vin pourra se garder encore quelques années mais s’exprime déjà très bien dans sa jeunesse. Bonne dégustation !