Vins Coteaux-du-quercy Domaine Cauquelle - Le Caractère - 2020

La cuvée "Le Caractère" 2020 du Domaine Cauquelle, en appellation Coteaux-du-Quercy, fait honneur aux vins rouges typiques du piémont du Massif central. Ce vin sec provient d'une région où la tradition viticole privilégie généralement l’assemblage de cépages locaux, fréquemment dominés par le cabernet franc accompagné de variétés autochtones et régionales. Le millésime 2020 laisse présager une belle maturité du raisin, apportant de la structure et une expression aromatique empreinte de fruits rouges, d’épices douces et d’une touche végétale élégante, caractéristiques des vins de ce secteur. Selon les pratiques courantes de la région, la vinification se veut attentive à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant le tempérament du terroir et la texture du vin.

Le vignoble des Coteaux-du-Quercy s’étend sur les premiers reliefs du Sud-Ouest, autour de Cahors, profitant d’un climat à la fois océanique et continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Ce mélange climatique favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet une lente maturation des baies, gage d’équilibre entre puissance et finesse. Les sols argilo-calcaires du Quercy apportent minéralité et tension aux vins, renforçant leur identité. Avec une histoire viticole enracinée dès l’époque gallo-romaine puis structurée autour des monastères et des bastides médiévales, la région a su préserver ses cépages et savoir-faire pour offrir des vins à forte personnalité.

La cuvée "Le Caractère" accompagnera parfaitement des plats du terroir, tels qu’un magret de canard rôti, un confit ou une simple saucisse de Toulouse grillée, sans oublier le fromage de brebis ou un Rocamadour en fin de repas. Il convient également très bien à la cuisine mijotée, comme une daube ou un cassoulet, ou encore une entrecôte grillée à la sarriette.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez ce Coteaux-du-Quercy rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique sur la jeunesse du vin afin d’arrondir ses tanins et exhaler ses arômes.