Vins Coteaux-du-quercy Domaine Revel - Mystère d'Eléna - 2017

La Cuvée Mystère d’Eléna 2017 du Domaine Revel, issue de l’appellation Coteaux-du-Quercy, se présente comme un vin rouge sec qui met à l’honneur le caractère authentique du Sud-Ouest français. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement confirmé, les vins rouges de cette appellation tirent traditionnellement leur richesse d’un mariage subtil entre le cabernet franc, le tannat, le merlot, et parfois des cépages locaux, apportant structure, fraîcheur et gourmandise. Le millésime 2017, marqué en général par une maturité aboutie et des rendements modérés, laisse présager un vin dont la matière trouve un équilibre intéressant entre tanins soyeux et vivacité aromatique. Ce style s’accompagne fréquemment de notes de fruits noirs, de baies mûres, parfois rehaussées d’une touche épicée ou de nuances végétales discrètes, typiques du terroir.

Le vignoble des Coteaux-du-Quercy s’inscrit dans le piémont du Massif central, entre influences océaniques et méditerranéennes. Ce territoire de coteaux bénéficie de sols argilo-calcaires, pierreux et bien drainés, créant des conditions idéales pour l’expression des cépages rouges. La région, ancrée dans l’Histoire et les traditions viticoles du Sud-Ouest, recèle un patrimoine souvent méconnu, pourtant riche en vins de caractère, à la fois rustiques et élégants selon les producteurs. Le climat tempéré, rythmé par de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la fraîcheur naturelle des vins et l’expression du fruit.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce vin rouge sec s’épanouira sur des plats régionaux et conviviaux : il accompagne idéalement un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux pruneaux, un cassoulet du Sud-Ouest ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés de la région comme la tomme de brebis ou le rocamadour sublimeront également sa structure.

Afin d’apprécier toute la palette aromatique et la texture de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible pour révéler la complexité du vin et adoucir ses tanins. Un vin à découvrir dès aujourd’hui ou à laisser encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de patience.