Vins Floc-de-gascogne Domaine Lartigue

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne rouge du Domaine Lartigue est un vin de liqueur élaboré dans le Piémont Pyrénéen, sous l'appellation Floc-de-Gascogne AOC. Ce vin n'est pas millésimé, signe d'un assemblage régulier pour maintenir un profil aromatique constant. Le Floc de Gascogne rouge est obtenu par mutage : du moût de raisin frais, principalement de cépages locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, auquel on ajoute de l’Armagnac jeune, appartenant également à la propriété. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en enrichissant la palette aromatique par l’apport du distillat. Le résultat est un vin doux, fruité et intensément aromatique, doux au palais, tout en conservant l’empreinte du terroir gascon.

Le Sud-Ouest, et plus particulièrement le Piémont Pyrénéen, jouit d’un climat océanique tempéré, parfois marqué par des influences montagneuses. Les sols argilo-calcaires, richement pourvus en minéraux, permettent d’exprimer des vins à la fois ronds, frais et d'une grande finesse aromatique. La région, riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, s'est forgé une réputation grâce à ses alcools (Armagnac), ses vins mutés et ses traditions gastronomiques fortes.

Le Floc de Gascogne rouge s’exprime parfaitement à l’apéritif, où ses notes de petits fruits rouges, de prune et d’épices invitent à la convivialité. Il se marie à merveille avec le foie gras, un classique régional, mais aussi avec des desserts à base de chocolat noir, une tarte aux fruits rouges ou encore un gâteau basque. Bon compagnon de tapas du Sud-Ouest, il sait aussi accompagner une salade de gésiers ou des magrets séchés de canard.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l'intensité aromatique du Floc de Gascogne rouge, il est conseillé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Il peut être dégusté jeune pour profiter de son fruité éclatant, en veillant à le conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur afin de préserver toute sa vivacité.