Vins Floc-de-gascogne Maouhum

Avis Viniou

Le Floc de Gascogne du Château Maouhum, dans sa version rouge, est un vin doux élaboré selon la tradition de l’assemblage du moût de raisin frais et d’armagnac jeune. Ce vin de l’appellation Floc-de-Gascogne AOC n’est pas millésimé, ce qui est courant pour ce type de vin muté où l’accent est mis davantage sur la fraîcheur et le fruité que sur l’expression d’un millésime particulier. Généralement, le Floc rouge assemble des cépages locaux comme le Merlot, le Tannat ou le Cabernet Franc, dont le moût est viellie avec l’armagnac produit à partir des mêmes vignes. Le résultat est un vin à la robe rouge profonde, offrant une palette aromatique intense sur les fruits rouges et noirs, tels que la cerise griotte, la prune, la framboise, relevés de notes florales et parfois épicées typiques des cépages sud-ouest.

Le vignoble se situe dans la région du Sud-Ouest, précisément au piémont pyrénéen, une zone bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité des Pyrénées. Les sols, constitués d’argiles, de sables et parfois de galets roulés, apportent une grande variété et permettent une belle expression aromatique. La Gascogne possède une longue histoire viticole, connue pour sa convivialité et ses vins authentiques, mais aussi son armagnac, élément central dans la création du Floc. Le Floc tire ainsi son nom de la tradition gasconne et est protégé par une AOC depuis 1990.

Côté accords mets-vins, le Floc de Gascogne rouge s’exprime merveilleusement à l’apéritif, servi bien frais, ou en accompagnement de desserts à base de fruits rouges, tarte aux cerises, clafoutis, ou un fondant au chocolat. Il révèle aussi tout son charme avec des spécialités régionales comme la croustade aux pommes ou la tourtière gasconne. En version plus audacieuse, il peut sublimer un foie gras mi-cuit, dont le caractère miellé et la texture onctueuse se marient à la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Floc de Gascogne entre 6 et 8°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Veillez à bien le rafraîchir avant le service, ce qui permettra de mettre en valeur sa trame fruitée sans alourdir le palais. À consommer dans sa jeunesse, il saura dévoiler tout son naturel et sa gourmandise.