Vins Tursan Tursan - Coeur de vignerons - 2018

Ce Tursan AOC 2018 « Cuvée Cœur de Vignerons » est un vin rouge issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Typique de l’appellation Tursan, il s’agit d’un assemblage traditionnel, souvent composé de cépages comme le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, parfois associés au Fer Servadou (localement appelé Pinenc) pour apporter complexité et fraîcheur. Le millésime 2018 fut particulièrement qualitatif dans le Sud-Ouest, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur du fruit. Ce vin bénéficie du terroir argilo-sableux unique de la région, et la vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver le fruit d’origine, même si certains lots peuvent connaître un léger élevage sous bois pour ajouter de la structure et des notes épicées.

La région du Tursan, nichée au pied des Pyrénées, séduit par la diversité de ses sols, principalement composés de sables fauves caillouteux et d’argiles. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes qui apportent de la fraîcheur, un point crucial pour l’élaboration de rouges équilibrés, charnus mais digestes. L’histoire viticole du Tursan remonte à l’époque romaine et a été perpétuée par les moines du Moyen Âge, offrant aujourd’hui des vins de caractère, marqués par leur typicité et leur originalité au sein du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Tursan rouge, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest à la fois généreuse et gourmande. Un confit de canard, un magret grillé aux épices douces ou même une garbure landaise mettront en valeur la puissance et la trame tannique du vin. Le fromage de brebis des Pyrénées ou une tome légèrement affinée formeront également des accords très harmonieux. Pour une option végétarienne, misez sur un gratin d’aubergines à la tomate parfumé aux herbes.

Servez ce vin autour de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Il révèlera alors toute la palette aromatique du Sud-Ouest et sa belle fraîcheur, particulièrement agréable sur ce millésime réussi.