Avis Viniou
Le Tursan Cuvée Secret d'Eugénie 2014 est un vin rouge du piémont Pyrénéen, au cœur de l’appellation Tursan AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Issue d'un assemblage traditionnel, cette cuvée marie souvent des cépages typiques tels que le Tannat, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et parfois le Fer Servadou. Le millésime 2014 s’exprime avec une belle maturité : la vinification, généralement en cuve pour préserver le fruit et parfois avec un léger passage en fût, permet de souligner la fraîcheur et la structure propres à ce terroir. Sa robe est profonde, le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, parfois relevés d’épices douces et de délicates notes de sous-bois. En bouche, la structure tannique, équilibrée par une jolie acidité, offre un vin harmonieux, à la finale légèrement épicée.
Le vignoble de Tursan bénéficie d’un climat océanique tempéré, nuancé par une influence pyrénéenne. Les sols sont variés, mêlant sables fauves, argiles et galets, drainant bien les précipitations et favorisant la concentration des baies. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, a su bâtir une identité singulière autour de cépages autochtones et d’une tradition de vins rouges de caractère, parfaits pour la garde et les accords gourmands.
Pour accompagner ce Tursan rouge, privilégiez des plats du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, un confit ou une daube de bœuf aux cèpes. Il s’accordera aussi avec une garbure ou des fromages locaux comme l’Ossau-Iraty. Les viandes rôties, l’agneau des Pyrénées ou encore une volaille farcie aux champignons mettront en valeur sa matière.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe d’une heure pourra affiner ses tanins et magnifier ses arômes. Ce Tursan 2014 séduira les amateurs de vins authentiques et généreux, prêts à offrir une belle expérience de dégustation.
